Olá 
Estamos revendo os tópicos mais relevantes/visitados da nossa comunidade e por isso, reabrimos a sua pergunta!
Certo, esse é o nosso artigo que fala a respeito de boas práticas para subida de imagem no catálogo. O sugerido é que as imagens tenham 1000x1000 (por serem quadradas), e nunca menos de 600 pixels.
Isso indicamos para subida de imagens no catálogo. Quando você diz a respeito de medidas para o banner, os tamanhos variam de acordo com a sua arte; o importante é lembrar sempre de nunca ser menos que 600 pixels e até 300kb.
Esses são alguns outros artigos relevantes que podem te ajudar nesse sentido:
https://help.vtex.com/pt/tutorial/melhorando-a-performance-de-imagens-do-site--tutorials_4833
https://help.vtex.com/pt/faq/por-que-as-imagens-da-minha-loja-estao-sendo-exibidas-com-baixa-qualidade
https://help.vtex.com/pt/tutorial/responsivo-x-versao-mobile--tutorials_576?&utm_source=autocomplete
Caso tenha qualquer outra dúvida, não hesite em nos acionar no Help VTEX!
Abraços,
Ci Mocarzel.