Boa tarde, Gostaria de saber como habilitar para que o pedido saia com o nome do operador da loja quando o mesmo realizar o pedido do cliente, em vez de sair o nome da loja?

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Por default não, mas há como enviar um anexo no pedido, então dessa forma você conseguiria enviar o operador.

Essa sugestão que citei é feita com um javascript customizado