Não existe essa possibilidade na VTEX.
Não existe uma tratativa para caso não for cumprido e cai entre nós, você como cliente teria confiança em comprar em uma loja que oferece uma mensagem dessa?
Se sua dúvida é em relação a greve, você pode por exemplo entrar na configuração do ESTOQUE, DOCA ou pela planilha de frete da TRANSPORTADORA e realizar um aumento considerável dos dias do prazo.
Eu como consumidor entendo o atual momento do Brasil, mas compreendo que muitos clientes não se importam e querem receber de qualquer jeito o produto na data combinada. Dessa forma o melhor seria exibir uma mensagem na página de produto e até mesmo no carrinho informando esse atraso e mesmo assim aumentar os dias nas configurações.
Isso você pode ver diretamente com quem implementou a sua loja de como realizar essa demanda.
abs,