Consigo vincular diferentes cores de um mesmo produto de forma agrupada em cada um deles, mas também de forma separada? Gostaria que as variações aparecessem tanto na "vitrine" de produtos, quanto quando o consumidor clica no produto

[nathan]

Através apenas do painel não, porém via script customizado sim.

Você cadastraria a cor como um produto único, de forma separada.

Porém dentro do cadastro do sku você tem o campo SIMILARES, que você poderia alimentar com o restante das variações de cores.

Via script customizado você pode chamar esses itens similares.