Olá @tom, tudo bem?
Conforme o Ricardo @Saito comentou na mensagem dele, dá para sumir com o produto da listagem desmarcando a opção “Exibir no site” no produto desejado, porém ainda que seja possível adicionar o produto para o carrinho via URL e fechar a compra, a página do produto em si ficará inacessível.
Caso precise que a página do produto fique disponível porém sem listar no resultado de busca, o melhor caminho seria criando uma Regra de Merchandising para o Intelligent Search.
Crie uma nova Regra de Merchandising
Acesse https://{{accountname}}.myvtex.com/admin/search/v4/custom-results/
Crie uma nova Regra de Merchandising
Configure a Nova Regra
Primeiro marque a nova regra para "Ativação global’
Depois, na área das “Regras de customização” em “Remover”, configure a condição de ativação onde o ID seja igual ao valor do “ID do Produto” que não deseja exibir nos resultados da busca do teu site.
Desta forma, o ProductId desejado não será listado para busca mas permanecerá acessível pela URL.
Abraços!