Olá @MercatoPiselli ,
Além da ótima recomendação da @nat, a ferramenta dedicada de notificação de pedidos na VTEX seria o Order Hook, que pode ser configurado para enviar uma atualização para um dado endpoint.
Um tempo atrás publicamos um guia completo aqui na própria Community sobre isso: Dúvidas Frequentes: Configuração de Order Feed e Order Hook
Eduardo Luciano
Field Software Engineer | VTEX