Oi, @Matheus.Rocha ! Respondendo para pessoas que chegarem futuramente a esta thread! Temos um tópico aqui na community sobre isso, este limite não é real e você pode definir qual limite desejar, de acordo com sua estratégia de negócio. É só aguardar a mudança refletir no front, pode demorar um tempinho.
O tópico sobre este assunto:
Limite de um mesmo SKU por carrinho: como configurar? pode ultrapassar 300?