Boa noite. Tenho recebido de volta dos Correios vários pedidos com o CEP errado e que a VTEX não bloqueia no checkout. Existe uma maneira de bloquear este CEP e não permitir que o cliente insira o mesmo no checkout? Abs

Não é a VTEX que cuida das faixas que voce atende.

Nas transportadora que configurou, foi incluida uma planilha de faixa de cep que sua loja atende, que pelo seu post, estão erradas.

Vale a pena verificar essa documentação:

https://help.vtex.com/tutorial/como-montar-a-planilha-de-frete--tutorials_127