Gostaria de saber se tem como eu bloquear uma categoria, e liberar apenas para clientes que tenha um token de acesso exclusivo para acessar aquela categoria
Acho que essa documentação pode te ajudar:
O que você chama de token de acesso @Lucas23 ?
Se for algo que você cria único por usuário, precisamos entender o contexto completo para poder dar a solução.
Outra opção, pode apenas ser colocar a categoria num layout não default e só acessar pelo LID dela.
Mais informações sobre como usar o lid https://help.vtex.com/pt/tutorial/como-validar-um-layout-antes-de-ir-para-producao--frequentlyAskedQuestions_593