Como criar um cupom que eu possa dar para cliente, ele consiga desfrutar do valor como queira. No caso ele teria um valor total exemplo US$ 1000 .

Ele poderia fazer as compras quantas vezes ele quiser, não necessariamente só uma vez mas sim ir descontando do cupom dele de 1000 ate zerar.

Claro dentro do prazo que iria estipular.

Exemplo:

Dia 10

Utilizou cupom de desconto: teste1000

custo do produto 500

compra finalizada.

Dia 30

decidiu fazer mais uma compra utilizando mesmo cupom porem sobrou apenas 500

custo do produto 500

compra finalizada.

Cupom desativaria gasto os 1000 .

Basta criar um vale:

https://help.vtex.com/tutorial/gift-card--tutorials_995?locale=pt

precisa de alguma config na plataforma para utilizar vale ....?

na pagina de finalização da compra não estou localizando campo para ativação do vale .....

Configure o Gateway: Gift Card (novo) e o Método de pagamento: Vale

Aguarde alguns minutos para testar, se mesmo assim não funcionar, talvez o código de sua loja tenha algo que está bloqueando dele aparecer.

Neste caso, consulte a agencia que implementou a sua loja