Como são renderizados os templates do CMS? É possível fazer algum tipo de validação por data?

Explica melhor o que você quer fazer

Gostaria de saber um pouco melhor como funciona a engine de render dos templates da vtex para poder customizar um pouco mais minha loja fazendo coisas como as seguintes:

Criar um controle customizado chamado headtitle com seguinte conteúdo:

<title>$title</title> <meta property="og:title" content="$title" />

e no template utilizar o mesmo da seguinte maneira:

<vtex.cmc:headtitle title="Lorem ipsum" />

Saberia me dizer se existe algo do tipo?

Ou como eu poderia fazer isso de alguma maneira que a engine suporte?

Estamos falando de VTEX.IO ou de um desenvolvimento comum de HTML, CSS e JS?

Caso esteja falando da segunda opção, consigo lhe ajudar e creio que seja interessante a leitura desse artigo mãe:

http://help.vtex.com/pt/faq/o-que-e-o-cms

Lá tem atalhos para outros artigos importantíssimos, como por exemplo este:

http://help.vtex.com/pt/tutorial/lista-de-controles-para-templates

No qual informa os controles que a VTEX possui. Para você conseguir realizar o que você precisa(inserir metatags que em teoria toda loja precisa) basta adicionar esse controle:

<vtex:metaTags/>

Se está falando do desenvolvimento em REACT(VTEX.IO), aconselho a leitura:

http://help.vtex.com/pt/topic/vtex-io

abs,