Bom dia, time!
Basicamente, sim, isso por os critérios considerados na escolha da logística são os seguintes:
Você pode ajustar as suas Políticas de Envio conforme o tópico que encaminhei anteriormente, e dessa forma favorecer a escolha de um estoque, mas não há como definir que seja a doca mais próxima do endereço do cliente, a priorização levará em conta os critérios de custo, prazo e só então divisão de pacotes e priorização das docas.