Oi @KarinaMota
Já fiz esse processo de priorização, mas não funciona muito bem tem os mesmos produtos nas 3 docas e dependendo das variáveis acaba saindo da doca mais distante do endereço do cliente. Então fora isso não tem alternativa ?
Você pode ajustar as suas Políticas de Envio conforme o tópico que encaminhei anteriormente, e dessa forma favorecer a escolha de um estoque, mas não há como definir que seja a doca mais próxima do endereço do cliente, a priorização levará em conta os critérios de custo, prazo e só então divisão de pacotes e priorização das docas.