Temos nossa documentação completa sobre a configuração da assinatura em uma loja:
Como configurar Assinaturas na sua loja
Hoje a ativação de assinatura para um SKU é feita nas “configurações avançadas” do SKU:
Mais especificamente no atributo de anexos clicando no checkbox referente à assinatura:
Agora como configurar para todos os produtos em massa?
Para isso não é necessário entrar em SKU por SKU para fazer a configuração, essa alteração pode ser feita via planilha. Para isso basta ir em:
Catálogo > Importação e exportação
Nesta página é possível selecionar os campos a serem exportados, o ID do SKU e ID do produto são obrigatórios e é necessário incluir o campo de Anexos:
Em seguida clicar em exportar para Excel que o link para download será enviado para o e-mail selecionado (cabe checar a caixa de spam caso o link não chegue):
Baixada a planilha, basta replicar a assinatura para os SKUs desejados e salvar:
A importação deve ser feita no mesmo módulo, alternando agora para a aba “Importar”:
Nela será possível selecionar o arquivo atualizado e Importar:
Espero que as informações trazidas aqui neste tópico tenham ajudado a compreender como realizar esse tipo de configuração, e caso ainda tenha alguma dúvida sobre o assunto, sinta-se à vontade para perguntar por aqui! 
Júlia Fagundes
Field Software Engineer | VTEX