Estou integrando o ERP com a VTEX utilizando a API Webservices, fiquei com uma dúvida com relação à foto do produto? A foto deve ser enviada para a VTEX por meio de FTP, Plataforma ou algo assim? ou deve ser enviado através da API?

Andre, veja essa documentação se te ajuda:

https://help.vtex.com/pt/tutorial/como-atualizar-a-imagem-de-um-sku

Basicamente você consegue realizar isso através de: manualmente 1 a 1 pelo admin, via planilha e via WebService.

As imagens precisam estar hospedadas em algum lugar para a VTEX realizar o download delas.

Abs,