Gostaria de saber como crio a senha de um usuario a partir de uma api, estou integrando o site da minha loja para dentro do meu app mobile, achei somente a api de criação do documents mas ela não seta password, vocês poderiam me ajudar?

Até onde sei não existe password para usuários ou como informar essa informação.

Mas de qualquer maneira você consegue desenvolver seu próprio login:

https://help.vtex.com/tutorial/creating-an-oauth2-authentication--21LbTSTgag4MsuisQsyIm6