Até onde sei não é possível
opção a) Você pode consultar o catalogo completo varrendo o search.
https://{accountName}.{environment}.com.br/api/catalog_system/pub/products/search?fq=C:1, busca todos os produtos ativos da categoria 1.
Aí você faz um loop de todas as categorias com https://{accountName}.{environment}.com.br/api/catalog_system/pub/category/tree/1
Isso vai buscar todos os produtos ativos do site.
opção b) cadastrar uma chamada de afiliado no gerenciador de pedidos e depois reindexar a base. Ele vai enviar todos os produtos ativos para o seu endpoint solicitado.
opção c) similar a opção A, porém, o loop de produtos ao invés de search, faz por https://developers.vtex.com/vtex-developer-docs/reference/catalog-api-product .