@Rober Domínguez a pergunta é muito vaga. Vai depender muito de quais funcionalidades essa loja terá.
O Designer conhece a plataforma VTEX? Sabe quais apis e informações ele pode adicionar na tela? A plataforma é muito flexível, mas o layout não for feito por alguém com expertise, seu desenvolvedor pode levar o dobro ou até mesmo o triplo do tempo para desenvolver.
Creio que não há um tempo médio, não importa se o eCommerce é de tamanho médio ou pequeno e sim a qualidade e funcionalidades que ela vai possuir, claro, que um desenvolvedor com uma boa expertise irá lhe ajudar a diminuir este tempo.