Tem! Existe um campo no sku chamado Peso frete, esse é o peso que será levado em consideração para o frete.
Quando você cadastra uma transportadora, você informa que o cep X de um peso x até Y custa R$Z reais.
http://help.vtex.com/pt/tutorial/simulacao-de-frete
No caso de peso cúbico:
http://help.vtex.com/pt/tutorial/como-o-peso-cubado-e-calculado
abs,