Porque vindo como 0 você pode ajustar isso com facilidade, conforme sua necessidade e qualquer linguagem de programação possui métodos capazes de receber a hora com uma determinaza timezone (ou com a hora em GMT0) e converter para a timezone local baseado na timezone do SO...
No Brasil é GMT03:00 mesmo, 3 positivo ? Não é GMT-03:00 (negativo) ?
É esse valor o ano inteiro, no pais inteiro ?
Aqui em SP, ainda estamos em horário de verão, é -2 agora...
No Acre não é GMT-05:00 ? No Amazonas não é GMT-04:00 ? Em Belém não é -3 ?
A VTEX só tem clientes BR ?
Os servidores da VTEX ficam no BR ?
Os seus clientes estão na mesma timezone que você apenas ?