Olá Renan,
Apenas confirmando, o produto está ficando Inativo (isto é, constando como Inativo no próprio Catálogo no Admin) ou apenas não está aparecendo na loja?
O primeiro cenário talvez ocorra devido à uma atualização indevida do campo “isActive” do produto. Já vi isso acontecer devido a problemas na integração com o ERP. Também pode ser que alguma informação essencial está ausente ou inativa (ex: categoria, marca, especificações, imagens).
Por outro lado, se o produto consta como ativo mas não aparece no site, minha recomendação seria validar não só estoque, mas também preço e métodos de entrega (se um produto tem estoque, mas o estoque não está associado a uma doca e estratégia de envio, ele ainda ficará indisponível porque não é “entregável”).
Eduardo Luciano
Field Software Engineer | VTEX