Qual o método get da API devo usar para recolher todos os ids de produtos ou de skus? O unico que vi minimamente parecido foi o de: api/catalog_system/pvt/products/GetProductAndSkuIds?categoryId=1&_from=50&_to=100 Existe algum que dê logo a lista toda?

Desconheço João.

Tentei categoryId=0, porém não funcionou.

Hoje é só retirar o categoryId. vai ficar assim:
api/catalog_system/pvt/products/GetProductAndSkuIds?_from=50&_to=100

Params possíveis que eu conheço:
_from: posição inicial
_to: posição final
categoryId: id da categoria que deseja filtrar os produtos
productId: id do produto que deseja filtrar.

Retorno:
data: objeto com productId e arrray de seus skus
range: total, from, to.

O _from para _to tem que ter uma diferença máxima de 250 produtos.