Se não tem estoque o produto nem vai ao carrinho mas você pode pode utilizar o cadastro de sku SIMILARES.
Através da API você consegue puxar esses dados e montar a prateleira de produtos:
GET ProductSearch Similars
https://documenter.getpostman.com/view/845/search-103/Hs43#481a7b34-a34b-45fb-5aac-9dc90132186e