Opa @obrunodup tudo certo?
Eu encontrei essa thread aqui na comunidade Bug | input de cep desaparece no checkout
Aparentemente é um problema de customização. No entanto, pelo que foi falado, mesmo sem customização a inconsistência continua.
Eu creio que este app checkout ui pode estar depreciado e portanto, não tem uma solução definitiva.
O ideal seria não usar o APP Checkout UI.
Abs,
Estevão.